超愛吃芋頭的
剛好今天公司有進貨
隨手就做了這道點心
因為沒有比例
只好自己青菜拉拉ㄟ
材料:
去皮芋頭 2小顆
二砂糖 120~150g
鹽 適量
軟化奶油 40g
鮮奶油 適量
奇福餅乾
脆漿粉
作法:
1.將芋頭切薄片後蒸熟
2.加入軟化奶油,鹽,砂糖一同攪拌均勻
3.以鮮奶油來調稠度即可,放入冰箱冰冷,捏成球狀
4.把芋頭餡搓圓後,上下夾上餅乾,略為整型
5.脆漿粉加入適量的水調成稀狀(不可太稀,要能沾上芋頭餅)
6.芋頭餅裹上一層脆漿,放入油鍋中炸到金黃即可
*油鍋溫度一開始不可太高,以免燒焦,當氣泡變小時,可提高油溫,逼出油份
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